Dienstleistungs- und Kooperationsangebote

• Bestimmung fluiddynamischer Kennwerte wie Dichte, Viskosität und Oberflächenspannung mit modernster Messtechnik (Luftlager-Rheometer sowie Biegeschwinger)
• Ermittlung thermokalorischer Kennwerte von Stoffsystemen wie spezifische Wärmekapazität, Phasenübergangswärmen und Siedepunktserhöhungen
• Messung von Partikelverteilungen / Korngrößenanalyse mit Laserpartikelmesser
• Ökonomische Optimierung von Transportsystemen für Fluide, insbesondere nicht-Newtonscher Medien
• Energiewirtschaftliche Prozessanalyse
• Bestimmung materialwissenschaftlicher Kennwerte pastöser, halbfester und fester Lebensmittelsysteme
• Verfahrenstechnische und energiewirtschaftliche Beurteilung von Wärmeübertragern und Verdampfanlagen
• Bewertung von Technologielinien bezüglich deren Auswirkungen auf  die Strukturstabilität und die Texturmerkmale von Lebensmitteln
• Prozesstechnische Analyse vorhandener Technologien zur Herstellung von Erzeugnissen auf Milchbasis
• Analyse der Gerinnungsabläufe bei der Herstellung fermentierter Milcherzeugnisse und Käse
• Untersuchung der Strukturstabilität im Processing (Quark, Joghurt, Butter, Käse)
• Bestimmung der Textur und der chemischen Merkmale der Käsereifung
• Untersuchungen der Veränderungen und des Abbaus der Milchproteine
• Aspekte der Molkenverwertung
• Möglichkeiten der Nutzung der milchwirtschaftlichen und Milchwissenschaftlichen Schriften in der Bibliotheka Lactis des Fachgebietes

Projekte mit Industriepartnern

Bitte beachten Sie auch die Projekte mit Industriepartnern: