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Vorträge auf wissenschaftlichen Veranstaltungen (seit 2002)
| Senge, B. | ADAPTIVE PROZESSIERUNG HOCHSTRUKTURIERTER LEBENSMITTELSYSTEME Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. , 1. Kooperationsforum, Bonn, April 2002 |
| Senge, B., Sienkiewicz, T., Blochwitz , R., Christoph, D., Schulz, S. | STRUKTURSTABILITÄT VON RÜHRJOGHURT IM PROCESSING, eingeladener Vortrag, Nordmilch e. G., Seckenhausen, 18.04. 2002 |
| Sienkiewicz, T., Senge, B. | MOLKENVERWERTUNG UNTER BESONDERER BERÜCKSICHTIGUNG DER GEWINNUNG UND EINSATZMÖGLICHKEITEN VON MOLKENPROTEINEN, eingeladener Vortrag, Nordmilch e. G., Seckenhausen, 18.04. 2002 |
| Senge, B., Sienkiewicz, T | OPTIMIERUNG DER PRODUKTION VON GERÜHRTEM JOGHURT - PROCESSING UND ANLAGEN, eingeladener Vortrag bei Iranian Dairy Industry Company, Teheran, Pasteurized Milk Factories Complex, 29.05. 2002 |
| Sienkiewicz, T., Senge, B. | BIOCHEMICAL PATHWAYS AND PROPERTIES OF RENNET CHEESES, eingeladener Vortrag bei Iranian Dairy Industry Company, Teheran, Pasteurized Milk Factories Complex, 29.05. 2002 |
| Senge, B. | RHEOLOGISCHE BESONDERHEITEN VON FRISCHKÄSE, eingeladener Vortrag bei 4. Ahlemer Fachtagung Juni 2002 , Fachhochschule Hannover |
| Senge, B. | STRUKTURSTABILITÄT VON PASTÖSEN MILCHPRODUKTEN IM PROZESS, Nano- und Mikrostrukturen in Lebensmitteln und Pharmazeutika Innovative Prozesse und Technologien, Neue Erkenntnisse zur Produktgestaltung, eingeladener Vortrag an dem Weihenstephaner Technologieseminar 14./15. Oktober 2002, Technische Universität München |
| Senge, B. | PROZESSGESTEUERTE STRUKTURIERUNG DER LABGERINNUNG, MIV Ideenbörse Forschung "Technologien für die Zukunft", 5-6.11. 2002 Fulda |
| Senge, B. | BESTIMMUNG DER VERARBEITUNGSEIGENSCHAFTEN VON TEIGEN Technologie-Transfer zwischen Hochschulen und Unternehmen ; Workshop Innovative Lebensmitteltechnologien, Universität Würzburg April 2003 |
| Senge, B. | STRUKTURSTABILITÄT VON PASTÖSEN MILCHPRODUKTEN IM PROZESS - MILCHEIWEIßE ALS STRUKTURBILDNER Regionalverband Nordost der Lebensmittelchemischen Gesellschaft , Potsdam April 2003 |
| Senge, B. | DURCHFÜHRUNG EINER RHEOLOGISCHEN PROZESSANANALYSE ZUR SICHERUNG DER STRUKTURSTABILITÄT PASTÖSER MILCHPRODUKTE Deutsche Rheologische Gesellschaft (DRG) Rheologentagung Berlin Mai 2003 |
| Lerche, D. Piesendel, Liane Senge, B. | CHARACTERIZATION OF FOOD QUALITY AND STRUCTURAL STABILITY BY ANALYTICAL CENTRIFUGATION. 3rd International Symposium on Food Rheology and Structure , February 2003, Zurich |
| SENGE, B., TABEL, U., HEGEMANN, H., SIENKIEWICZ, T.: | Inline-online-Erfassung der Strukturbildungsmechanismen bei der Joghurtfermentation, Deutsche Gesellschaft für Milchwissenschaft, Milchkonferenz 2003 Osanbrück, 18/19.09.2003 |
| SIENKIEWICZ, T., ALBRECHT, Anja, BLOCHWITZ, R., SENGE, B.: | Zusammenhang zwischen Proteinabbaugrad und Textureigenschaften von Labkäse während der Reifung, Deutsche Gesellschaft für Milchwissenschaft, Milchkonferenz 2003 Osnabrück, 18/19.09.2003 |
| SENGE, B., TABEL, U., HEGEMANN, H., SIENKIEWICZ, T.: | Sicherung der Strukturstabilität pastöser Milchprodukte im Processing, Deutsche Gesellschaft für Milchwissenschaft, Milchkonferenz 2003 Osnabrück, 18/19.09.2003 |
| SENGE, B. | Structural stability of semi-liquid foods, Internationaler Workshop « Sedimentation / Flotation and Consolidation Phenomena of concentrated Dispersions». Berlin L.U.M. GmbH, 14. Mai 2004 |
| SENGE, B. | Inline-online-Erfassung der Strukturbildungsmechanismen bei der Joghurtfermentation INNOFOOD 2004, Hochschule Anhalt (FH) , 23./24.9.2004 |
| SENGE, B. | Ermittlung der Verarbeitungseigenschaften von Teigen INNOFOOD 2004, Hochschule Anhalt (FH) , 23./24.9.2004 |
| SENGE, B.; LIESKE, Bärbel | Strukturveränderungen pastöser Milchprodukte im MHD-Zeitraum, Milchkonferenz 2005 29./30.9.2005 Kiel |
| LIESKE, Bärbel ; SENGE, B. | Beitrag zur Analytik und zur biofunktionellen Bedeutung von Rinderserumalbumin in Rohmilch, Milchkonferenz 2005 29./30.9.2005 Kiel |
| SENGE, B.; SHAROBA A.; BLOCHWITZ, R. | Materialwissenschaftliche Untersuchungen von Tomatenketchup-Marken Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V.; GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2005 Dresden |
| HILDEBRANDT, N. SENGE, B. | Rheologische Untersuchungen von Schweine- und Gänseschmalz; Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V.; GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2005 Dresden |
| BRÜCKNER, Monika SMANALIEVA, Jamila SENGE, B. | Komplexe rheologische und lebensmittelanalytische Untersuchungen kommerzieller deutscher und kirgisischer Honigsorten Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V.; GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2005 Dresden |
| B. Senge, R. Blochwitz, Monika Brückner, Bärbel Lieske | Structure formation and structure kinetic on acidification of milk (Poster) The International Symposium on Food Rheology and Structure (ISFRS) ETH Zurich 2006 |
| Monika Brückner, Jamila Smanalieva, B. Senge | Complex rheological and analytical investigations into selected German and Kyrgyz commercial grades of honey The International Symposium on Food Rheology and Structure (ISFRS) ETH Zurich 2006 |
| N. Hildebrandt, B. Senge | Complex rheological investigations into lard, goose dripping and selected spreadable sausages (Poster) The International Symposium on Food Rheology and Structure (ISFRS) ETH Zurich 2006 |
| Senge, B. | Rheologische Untersuchungen des Verarbeitungsverhaltens von Weizenteigen; 57. Tagung für Getreidechemie der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. Detmold Juni 2006 |
| Brückner, Monika.; Blochwitz, R.; Hennig, D.; Lapatzki, T.; Senge, B. | Kasein- und Strukturveränderungen bei der labinduzierten Gerinnung von verkehrsfähiger und nichtverkehrsfähiger Rohmilch Innofood 2006, Hochschule Anhalt |
| Senge, B.; Blochwitz, R.; Brückner, Monika. | Optimierung der Linientechnologie bei der Rohjoghurtherstellung Innofood 2006, Hochschule Anhalt |
| Senge, B.; Hentschel, A.; Blochwitz, R. | Strukturierungsmechanismen in fettreichen pastösen Milchprodukten Innofood 2006, Hochschule Anhalt |
| Hildebrandt, N.; Senge, B. | Materialwissenschaftliche Untersuchungen zur Fermentation von Fleisch Innofood 2006, Hochschule Anhalt |
| Senge, B. | Strukturierung und Prozessierung kommerzieller Honige, DLG-Fachtagung „Honig und Honigtechnologie", Bremen 06./07. März 2007 |
| Hildebrandt, N.; Senge, B. | Materialwissenschaftliche Untersuchungen zur Fermentation von Fleisch , Deutsche Rheologische Gesellschaft (DRG) e.V., Rheologentagung 2007 22./23. März 2007, Berlin |
| J. Smanalieva; Senge, B. | Scher-, Oszillations- und DSC-Untersuchungen von Honig (Poster), Deutsche Rheologische Gesellschaft (DRG) e.V., Rheologentagung 2007 22./23. März 2007, Berlin |
| Brückner, Monika.; Senge, B. | Kasein- und Strukturveränderungen bei der labinduzierten Gerinnung von verkehrsfähiger/nicht-verkehrsfähiger Kuhmilch und Ziegenmilch, Milchkonferenz 2007 17./19.9.2007 Wien |
| Senge, B. ; Brückner, Monika; Blochwitz, R. | Optimierung der Linientechnologie bei der Rührjoghurtherstellung, Milchkonferenz 2007 17./19.9.2007 Wien |
| Senge, B. ; Brückner, Monika; Blochwitz, R. | Temperatur- und Scherbelastungsabhängigkeit der Strukturparameter von Rührjoghurt und Magerquark (Poster) Milchkonferenz 2007 17./19.9.2007 Wien |
| Monika Brückner, Bernhard Senge | Untersuchung von Milchproteinumwandlungen aus struktureller und chemischer Sicht bei der labinduzierten Gerinnung von verkehrsfähiger und nicht-verkehrsfähiger Milch GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 11./13.10.2007 Hamburg-Harburg |
| Bernhard Senge, Reinhard Blochwitz, Joachim Dörfer | Materialwissenschaftliche Untersuchungen von Varianten zur Herstellung von Wiener Masse GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 11./13.10.2007 Hamburg-Harburg |
| Tatsawan Tipvarakarnkon, Reinhard Blochwitz, Bernhard Senge | Phase change behaviour of coconut fats: comparison between defferential scanning calorimetry and oscillatory tests GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 11./13.10.2007 Hamburg-Harburg |
| Nico Hildebrandt, Bernhard Senge | Charakterisierung der Strukturbildungs mechanismen bei der milchsauren Fermentation von Fleisch GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 11./13.10.2007 Hamburg-Harburg |
| Tatsawan Tipvarakarnkon, Reinhard Blochwitz, Bernhard Senge | Rheological properties and phase change behaviors of coconut fats and oils; The 17th Nordic Rheology Conference Copenhagen August 27-29, 2008 |
| Tatsawan Tipvarakarnkon, Bernhard Senge | Rheological behaviours of gum solutions and their interactions after mixing The 17th Nordic Rheology Conference Copenhagen August 27-29, 2008 |
| Tanat Uan-On Bernhard Senge | Rheological behavior of pineapple puree mixed with different types of stabilizers (gum) The 17th Nordic Rheology Conference Copenhagen August 27-29, 2008 |
| Bernhard Senge | Einfluss der Prozesstechnik auf die Strukturstabilität pastöser Milchprodukte; 8. Ahlemer Fachtagung Mai 2009 , Fachhochschule Hannover |
| Bernhard Senge, Tanat Uan-On, Tatsawan Tipvarakarnkon, Idriss Mohammed | The International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS 2009 / Zurich/Switzerland
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| Hanna Kastner, Bernhard Senge | Einfluss des Fettgehaltes bei der Fermentation von Fleisch auf die Strukturbildung; GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2009 Lipperlandhalle und Hochschule Lemgo 22. – 24. Oktober 2009 |
| Hanna Kastner, Bernhard Senge | Sol-Gel-Umwandlungsmechanismen von Pektinen; GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2009 Lipperlandhalle und Hochschule Lemgo 22. – 24. Oktober 2009 |
| Bernhard Senge | Strukturierung und Prozessierung kommerzieller Honige; GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2009 Lipperlandhalle und Hochschule Lemgo 22. – 24. Oktober 2009 |
| Yamen Edelby, Bernhard Senge | Einfluss der Labkaseinkonzentration auf die Strukturausbildung in Analogkäse; Deutsche Rheologische Gesellschaft (DRG) e.V., Recent Trends in Fundamental and Applied Rheology, March 31 and April 1, 2011 - Berlin |
| Danne, M.; Birgit Lichtenberg-Kraag; Senge, B. | Entmischen von Honig – eine grundlagenwissenschaftliche Untersuchung; Arbeitsgemeinschaft der Institute für Bienenforschung e.V.; 58. Jahrestagung der AG vom 29. - 31. März 2011, Berlin |
| Senge, B. | Untersuchungen zur Strukturausbildung in "Analog"-Käse; 19. Oranienburger Milchforum; 10.11.-11.11.2011; Milchwirtschaftliche Lehr- und Untersuchungsanstalt Oranienburg e.V. |
| Senge, B. | Prozesstechnische und materialwissenschaftliche Untersuchungen/Entmischungsverhalten von Honigen; 2. Symposium Honig und Honigtechnologie; GDL-Veranstaltung; 01.-02.12.2011 - Stuttgart |
| Schwab, S. | Prüfung von Textur und Verpackung; Symposium Zwick Roell, Ulm 07.02.2012 |
| Senge, B.; Balaghi, S. | Entwicklung von Rheoadditiven; GDL-Symposium Hydrokolloide 23. - 24.04.2012 - Bremerhaven |
| Senge, B. | Entwicklung von Schluckhilfepräparaten; GDL-Symposium Hydrokolloide 23. - 24.04.2012 - Bremerhaven |
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