verfügbare Vorlesungsskripte

Vorlesungsskripte

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Skripte
Vorlesungs- und Praktikumsskripte (Materialsammlungen)

• Lebensmittelrheologie - Grundlagen
• Spezielle Lebensmittelrheologie
• Mechanische Verfahren
• Chemische Verfahren
• Aufbereitungstechnik pflanzlicher und tierischer Lebensmittel
• Rheometrie, Texturuntersuchungen an Lebensmittelsystemen
• Maschinen und Apparate der Lebensmittelindustrie (Bachelor Lehramt)
• Molkereitechnologie I und II
• Milchwissenschaftliche Grundlagen
• Rohstoffe pflanzlichen und tierischen Ursprungs - Rohstoff Milch
• Lebensmitteltechnologie für Lebensmittelchemiker